Vyplňto.cz > Průzkumy > Archiv výsledků > Ruská kuchyně v České republice
Ruská kuchyně v České republice
→ Mohou Vaši podřízení pracovat z domova? Sledujete nějak, co v práci dělají a zda nedělají vedle práce ještě něco jiného? ←
(průzkum pro diplomovou práci, cca 10 minut)
Základní údaje o provedeném průzkumu
| Autor průzkumu: | Kateřina Malá |
|---|---|
| Šetření: | 22. 09. 2019 - 01. 10. 2019 |
| Počet respondentů: | 81 |
| Počet otázek (max/průměr): | 9 / 9 |
| Použité ochrany: | žádné |
| Zobrazení otázek: | celý dotazník najednou |
| Návratnost dotazníků: | 57,9 % |
| Návratnost dotazníků je dána poměrem vyplněných a zobrazených dotazníků. Jedná se o orientační údaj, který nebere v potaz ty oslovené respondenty, kteří ani nezobrazili úvodní text (neklikli na odkaz na dotazník). | |
| Průměrná doba vyplňování: | 00.03:04 |
| odpovědi & grafy segmentace závislosti zdroje dotazník citovat | |
Úvodní informace zveřejněné respondentům
Dobrý den, jmenuji se Kateřina a jsem studentkou Vysoké školy hotelové v Praze 8. Prosím Vás o vyplnění krátkého dotazníku, týkajícího se ruské kuchyně v České republice, který použiji ke zpracování své bakalářské práce. Předem moc děkuji za Váš čas.
Odpovědi respondentů
1. Kolik Vám je let?
Povinná otázka, respondent musel napsat číselnou odpověď.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| 30 | 6 | 7,41 % | 7,41 % |
| 29 | 6 | 7,41 % | 7,41 % |
| 18 | 5 | 6,17 % | 6,17 % |
| 35 | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| 45 | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| 28 | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| 26 | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| 24 | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| 49 | 3 | 3,7 % | 3,7 % |
| 33 | 3 | 3,7 % | 3,7 % |
| ostatní odpovědi | 38 | 46,91 % | 46,91 % |
Statistická data byla pro následující výpočty očištěna o 5 % hodnot z každé strany.
| Statistická poloha | Hodnota |
|---|---|
| Průměr: | 32.1 |
| Minimum: | 18 |
| Maximum: | 55 |
| Variační rozpětí: | 37 |
| Rozptyl: | 88.17 |
| Směrodatná odchylka: | 9.39 |
| Medián: | 30 |
| Modus: | 30 |
2. Jaké je Vaše pohlaví?
Povinná otázka, respondent musel zvolit jednu z nabízených odpovědí.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| žena | 58 | 71,6 % | 71,6 % |
| muž | 23 | 28,4 % | 28,4 % |
3. V jakém městě jste se narodili?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Praha | 20 | 24,69 % | 24,69 % |
| Brno | 5 | 6,17 % | 6,17 % |
| Kolín | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| Plzeň | 3 | 3,7 % | 3,7 % |
| Mladá Boleslav | 3 | 3,7 % | 3,7 % |
| Most | 2 | 2,47 % | 2,47 % |
| Praha 5 | 2 | 2,47 % | 2,47 % |
| Karviná | 2 | 2,47 % | 2,47 % |
| vrchlabí | 1 | 1,23 % | 1,23 % |
| Opavě | 1 | 1,23 % | 1,23 % |
| ostatní odpovědi | 38 | 46,91 % | 46,91 % |
4. V jakém kraji ČR jste strávili většinu svého života?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
Benešov
Hlavní město Praha
jihočeský
Jihočeský
Jihočeský kraj
Jihomoravský
Jihomoravský
Jihomoravský
Jihomoravský
Jihomoravský kraj
Jizni Cechy
JM
Karlovarský kraj
Karviná
Královehradecký
Královéhradecký
liberec
liberecký
Liberecký
Liberecký kraj
Moravskoslezském
Moravskoslezském
Moravskoslezském
Moravskoslezský
Moravskoslezský
Moravskoslezský
Olomouckém
Olomoucký
Olomoucký
plzensky
Plzeňský
plzeňský
Plzeňský
Plzeňský
Plzeňský
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
praha
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
Praha
severní morava
Slovensko
Středočeský
Středočeský
středočeský
Středočeský
Středočeský
Středočeský
Středočeský
Středočeský
Středočeský
Středočeský
středočesky
Středočeský kraj
Středočeský kraj
Středočeský kraj
Středočeský kraj
Středočeský, Liberecký
Středočešký
ústecký
Ústecký
ústecký
Ústecký dřív Severočeský
Ústecký kraj
Ústecký kraj
ústecký kraj
V Pr...
Vysočina
Vysočina (do 19 let), do 28 let Olomoucký kraj
Zlínský
5. Co se Vám vybaví, když se řekne "ruská kuchyně"?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
Borsc
Borsc, bezmasa jidla, pirozky
borsc, kaviár, sci, pirohy, pelmene, stroganoff, kopr, vodka
Borsc, pirohy
boršč
boršč
Boršč
boršč
Boršč
Boršč
boršč
Boršč
Boršč
boršč
boršč
Boršč
boršč
boršč
boršč
boršč
boršč
Boršč
boršč
boršč
boršč
Boršč
Boršč
boršč
boršč
Boršč
Boršč
Boršč
Boršč, bliny
boršč, bliny, kaviár, vodka
Boršč, kaviár, pirožky - mé oblíbené
Boršč, kaviár, ruské vejce
boršč, pelmeně
Boršč, pelmeně, pirožky a tak...
boršč, pelmeně, šči, bliny
boršč, pelmeně, vinigrep
Boršč, pelmeně, vodka.
Boršč, Piroh, Šašlik
Boršč, pirohy
Boršč, šašlik
Boršč, vodka
boršt
bořšč
Brambory, zelí, pirožky, perník, boršč
Briožky
Hlad... :-)
hutné omáčky
Moskva
Náplně, smetana, červená řepa, pirohy, pelmene, bliny,...
Pelmeně
pelmeně
pelmeně
pelmeně, boršč, pirohy
pelmeně, boršč, ryby, kaviár, vodka
pelmeně, boršč, ucha, ruská vejce
Pelmeně, vareniky, boršč, vareňje
Pirohy, boršč, kvas
Pirohy, boršč, šči,
pirohy, pelmene, boršč, slané ryby, nakládané okurky
pirozky, borsc
pirožky
Pirožky
pirožky. boršč
Plemene, boršč, bliny
Polévky, hlavní jídla, sladké jídla, nápoje.
ryby
řepa
Salánka
šašlik, boršč
šašlik, boršč
tmavý chléb,ryby, aspik, boršč
V Rusku vyrobený dřez, příbory a skříně
velká rozmanitost a poplatnost té které části Ruska - od vlivů orientálních až po severskou kuchyni, kopr, kysaná smetana, kaviár, bliny, boršč, šči, ucha, soljanka, pirohy, pelmeně, ruský salát, čaj, vareňje, sušené ryby, kvas
vodka
Vodka a okurky
Zavarka (verny caj), sirniky, boršč
Žádné
6. Vyberte jídla, která podle Vás patří do ruské kuchyně
Povinná otázka, respondent musel zvolit alespoň některou z nabízených odpovědí (min. 1).
| Odpověď | Počet | Lokálně % | Globálně % |
|---|---|---|---|
| Boršč | 81 | 100 % | 100 % |
| Pelmeně | 64 | 79,01 % | 79,01 % |
| Bliny | 60 | 74,07 % | 74,07 % |
| Baklava | 14 | 17,28 % | 17,28 % |
| Rizoto | 4 | 4,94 % | 4,94 % |
| Phở | 1 | 1,23 % | 1,23 % |
| Gyros | 1 | 1,23 % | 1,23 % |
7. Vámi vybraná jídla, které dle Vás do ruské kuchyně patří, popište (zda se jedná o předkrm, hlavní chod, dezert, z jakých surovin se připravuje atd.)
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
.
.
Baklava je sladké pečivo Boršč je něco jako polévka
Baklava sladky dezert a borsc je polevka
Bliny dezert, podobné palacinkam. Boršč polévka z řepy a kopru Plemene hlavní jídlo těstoviny plněné sladkým či slaným
Borsc je polévka, pelmene je hlavní jídlo, bliny asi dezert
Borsc je zeleninová polévka, pelmene jsou taštičky plněné masem, bliny je obdoba palacinek.
Borsx polevka, řepa, hovezi, smeta Bliny netusim, zaujalo me to slovo, tak jsem tp tipla
boršč - geniální polévka Pelmeně - lepší varianta tortelín :) Bliny - sladké, slané placaté s kaviárem, mňam.
boršč - hlavní chod, vinigrep - zelný salát s řepou a fazolemi
Boršč - hlavní chod, že zeleniny a masa Pelmeně - hlavní chod, taštičky např. plněné masem Baklava - sladkost
boršč - hlavní jídlo, polévka (červená řepa, vývar z hovězího, zelenina, zakysaná smetana) pelmeně- plnené masové knedlíčky
boršč - hustá polévka (předkrm), pelmeně - plněné taštičky (hlavní chod), bliny (lívance - dezert nebo hlavní chod)
Boršč - pokud vím, původně je to pokrm ukrajinský, nicméně i v Rusku hodně rozšířený, je to hustá polévka z červené řepy, s kusy masa, navrch se často přidává smetana Pelmene - takové plněné taštičky (náplně bývají různé, opět se to podává často se smetanou, taštičky se vaří, ale nevím přesně složení těsta) Bliny - myslím, že je to něco jako palačinka, ale nevím přesně
boršč - polévka pelmeně - hlavní chod baklava - dezert bliny - nevím
boršč - polévka pelmeně - hlavní chod bliny - dezert
boršč - polévka - červená řepa, masový vývar, kořenová zelenina, zelí, koření pelmeně - hlavní chod, těstovinové taštičky nejčastěji plněné masem
Boršč - polévka - hovězí maso a řepa Pelmeně - hlavní chod, taštičky plněné masem, zelím Bliny - palačinky na slano i sladko - dezert i hlavní chod Pirožky - taštičky slané nebo sladké - miluji sladké dezert i hlavní chod
Boršč - polévka z červené řepy Pelmeně - hlavní chod připravovaný z těsta plněný masem
boršč - polévka z červené řepy pelmeně - plněné taštičky bliny - placky
Boršč - polévka z červené řepy, zelí a hovězího masa Pelmeně - taštičky plněné masem, hlavní jídlo Bliny - netuším, ale jméno znám
Boršč - polévka z hovězího masa a červené řepy Pelmeně - něco jako raviolli, prostě těstovina plněná masem vařená ve vodě Bliny - něco jako malé lívanečky
Boršč - polévka z řepy Pelmeně - grilované mleté? maso Bliny - palačinky
Boršč - polevka, klasika zaklad vývar, brambory, cervena repa, zbytek nevim :-D Baklava bude asi hlavni jidlo, Pelmene a Bliny nemam predstavu
boršč - polévka, pelmeně - hlavní chod, bliny- dezert
Boršč - polévka, pelmene - těstoviny plněné mletým masem, bliny - livanecky
boršč - polévka, řepa, blivy - lívance, pohanka
Boršč - řepa, mouka, maso, zelí
Boršč - výživná polévka z masa a zeleniny Pelmeně - mám povědomost jen, že něco takového existuje Bliny - na ruský původ soudím jen podle názvu
boršč je polévka baklava je sýr
Boršč je polévka - základem je masový vývar, obsahuje kromě masa zeleninu a červenou řepu, podává se s kysanou smetanou. Pelmeně jsou malé vařené taštičky z nudlového těsta plněné masem, podávají se polité máslem, případně s kysanou smetanou (křenem, hořčicí), podávají se jako hlavní chod. Bliny jsou palačinky připravené buď z pšeničné, nebo z pohankové mouky, tradičně se podávají s kaviárem, ale mohou mít řadu sladkých či slaných náplní - mohou se podávat jako dezert nebo k snídani.
Boršč je polévka z červené řepy, masa a další zeleniny, servíruje se se zakysanou smetanou. Pelmeně jsou v podstatě knedlíčky plněné masem. Bliny jsou palačinky.
boršč je polévka z červené řepy, zelí a kořenové zeleniny ostatní soudím jen podle názvu
boršč je polévka z zelí a červené řepy se smetanou, pelmeně jsou taštičky plněné masem, nebo houbami, něco jako ravioly bliny jsou lívance se smetanou
Boršč je polívka z červené řepy a Bliny jsou takové dobré placičky z pohankové mouky, u nás jsem je dělala k večeři, ale možná je to předkrm
Boršč je polívka, bliny a pelmeně hlavní chod.
Boršč polévka Pelmeně masové koule v těstíčku
Boršč polévka
boršč polévka
boršč polévka, pelmeně hlavní jídlo- těstoviny plněné mletým masem, sýrem....bliny- hlavní jídlo, podobné jako pelmeně, ale větší a smažené
boršč- hlavní chod - polévka
Boršč- polévka - hovězí, vepřové, zelí, řepa, brambory, zakysaná smetana
boršč- polévka z více druhů masa a červené řepy. bliny - dezert,ruské palačinky
Boršč- zeleninová polévka Pelmeně- plněné těsto masem, vařené
Boršč: silny vyvar z hoveziho/veproveho masa spolecne s cervenou repou a kousky brambor,korenove zeleniny,masa
boršč=polévka se zakysanou, bliny=placky s rybami
Bořšč polévka
bošč je polévka, tzn. hlavní chod, pelmeně hlavné chod a bliny se můžou zařadit mezi dezert
hlavní chod
hlavní chod
hlavní chod
Hlavní chod - mouka, vejce, masa, červená řepa, zelí, mrkev, petržel, celer, zakysaná smetana
hlavní jídla
Hlavní jídlo
jedná se o polévku
Nebudu nic popisovat
nechce se mi
nevím
nevím
Nevím
Nevím
nevim
nevím, nejím ruskou kuchyni
pelmeně, varenyky-hl.jídla bliny-dezert boršč-předkrm
polévka
Polévka
polévka -boršč, pelmené- plněné něco jako pirohy
polevka a zbytek mi zni rusky
Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. A dvě hlavní jídla.
Polévka z červené řepy. Masem plněné kapsičky.
Polévka, dále nevím
polévka, hlavní chod
polévka, plněné takticky, palačinky
polévka,hlavní chod, dezert
předkrm - vývar z morkových kostí, mrkev, zelí, cibule, červená řepa, brambory
Přesně nevím
Recepty se mi vazne vypisovat nechteji...
šašlik - ugrilované maso
to se mi nechce
Vim jenom, že boršč je polívka z červený řepy
Zbytečně dlohá otázka, tohle nikdo vyplňovat nebude. :P Boršč je kořeněná polévka z několika druhů masa, zeleniny, červené řepy a zelí. Pelměně jsou plněné těstovinové kapsičky s různou náplní - ať už sladkou nebo slanou.
8. Jaké jídla z ruské kuchyně ještě znáte?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
-
?
.
.
...
Asi kaviár z jesetera?
Blinčiky, boršč, vareniky, pelmeně, sušená ryba, šči, soljanka, šašliky
Boršč, Pelmeně, Bliny a ty plněné šátečky a ruské bonobony
Bramborovy salat
Briožky, pirohy soljanka
galubčiki
Holubci
holubky
Holubky
Hovězí stroganoff, Soljanka, Šašlik
kaviár
ne
ne
Ne
nevím
nevim
Nevím
nevím
Nevím
nevzpomenu si
Nevzpomenu si.
Neznám
neznám
neznám
Neznám
neznám
Nic
nic
Nic extra neznám
nic mě nenapadá
Okroška
okroška, pirohy, griečka ( pohanková kaše s mlékem), varenje ( džem)
Piroh
pirohy slanokyselou zeleninu kaviár
pirohy
pirohy
Pirohy - plněné pečivo, náplň bývá třeba masová, z hub, zelí,... Šči - hustá polévka se zelím Uchá - polévka s rybou
pirohy, saliotka
Pirohy, soljanku, šči, uchu,
pirohy, stroganof
pirohy, sušky, palacinky
Pirohy, šči
Pirohy, vodka
Pirošky
pirošky
Pirozky Nejake sladle kulicky jako zákusek, doneala mi to ruska studentka na Vánoce
Pirožky
pirožky
pirožky
polévky - šči, ucha, okroška, soljanka, rassolnik; pirohy, vareniky, syrniky, šašlik, golubcy, stroganoff, kartoška kroška, choloděc, ruský salát, vareňje, kisel
Řepa, maso, smetana, co dům dal
Sirniky
skoro žádné
sušené ryby
šašlik
šašlik, plov, atd.
Šašliky, ucha, vareniky.
šči - polévka alkohol - vodka, samohonka a kvas
toast s kaviárem, šašlik
třeba rád dělám pirohy
ucha, soljanka,šašlik
Uz asi zadne
Uz zadna
už nic
Vareniki
víc neznám
vinegret, pirohy, soljanka, sči
vinigrep
viz 5.
Zavařeniny
žádná
Žádná
žádná
Žádná
žádné
Žádné.
9. Připravujete si jídla z ruské kuchyně doma? Pokud ano, jaké?
Povinná otázka, respondent musel napsat odpověď vlastními slovy.
.
ani náhodou
ano, boršč
Ano, boršč
ano, boršč, pelmeně
ano, všechny
ano,boršč
Bliny
Borsc
borsc
Borsc a pelmene.
boršč
Boršč
boršč
boršč
boršč
boršč
Boršč
boršč
boršč, vinegret salát
boršč, vinigrep, pelmeně
Boršč.
Hodne zridka ty Sirniky
Jen boršč, který mám hodně ráda
Kyselou polévku, pirožky - ruská jídla jsou podobná českým - takže i bliny - neříkáme bliny ale palačinky :)
Ne
Ne
Ne
ne
ne
Ne
Ne
ne
Ne
Ne
ne
Ne
ne
ne
Ne
Ne
ne
Ne
ne
Ne
ne
ne
ne
ne
ne
ne
ne
ne
Ne
ne
ne
Ne
Ne
Ne, ale ráda bych něco vyzkoušela
ne, jednou jsme si udělali pelmeně
Ne, nepřipravuji
ne, protože nemám jídlo kde první ochutnat
Ne.
Nepřipravuji
nepřipravuji
Nepřipravuji
Nepřipravuji.
Nevím
nikoliv, boršč mám ale rád
připravujeme si doma boršč a pelmeně a občas ucha
připravujeme si soljanku, boršč, pirohy, pelmeně, syrniky, bliny, vareniky, golubcy, stroganoff, plněný brambor (kartoška kroška), moskevské kuře, draniki (ruské bramboráčky s jablečnou omáčkou), pyški, kotlety pojarski a ruský salát (možná je toho víc, nevzpomenu si)
Soljanku, šašliky a občas boršč
šašlik
třeba zmíněné pirohy a pelmeně
Vareňje
vzácně boršč
známí ano, já osobně ne. připravují bliny a boršč
Žádná
Žádná
žádné
Žádné
Citace
Výsledky průzkumu podléhají licenci Creative Commons Uveďte autora 3.0 Česko
Poznámky:
1) Globální procenta se počítají s ohledem na celkový počet respondentů, lokální četnost bere potaz pouze respondenty, kteří danou otázku zodpověděli.
2) U otázek typu "seznam - alespoň jedna" si mohli respondenti zvolit více odpovědí, proto součet procent u jednotlivých odpovědí nemusí dát dohromady 100 %
3) Na povinnou otázku musí respondent zodpovědět pouze v případě, kdy mu je zobrazena. Dotazník může obsahovat skoky mezi otázkami, takže lze na základě určitých odpovědí některé otázky přeskakovat.
4) Tato funkce je zatím v testovacím stadiu a je určena spíše pro zábavu - mějte na paměti, že může zobrazovat i nesmysly. V tomto momentě probíhá pouze automatická analýza dvojic výroků, zavislosti kombinací výroků můžete zatím sledovat pouze prostřednictvím funkce zjišťování závislostí odpovědí.